☆ シュトーレン

シュトーレンとは生地にドライフルーツやナッツを練りこみ、
表面にお砂糖をまぶした
ドイツの伝統的なパンです。





ドイツのクリスマスはアドベントから始まります。

クリスマスから逆算して4週間前の日曜日からは
心を清めて、クリスマスのために準備をする期間です。


そのアドベントに合わせて、シュトーレンは作られます。




ドライフルーツの風味などが日ごとにパンへ移っていくため、
味にどんどん深みが増していきます。
少しづつスライスして食べて行くのですが、
「今日よりも明日、明日よりも明後日、とクリスマス当日が段々待ち遠しくなる」
とされています。

実はドライフルーツを漬け込むのにも最低でも1ヶ月かけます。
熟成するごとに美味しさが 増して行くのです。




そのような伝統菓子をプティデジュネ風に。
ドライフルーツをポシェし、甘さを抑え、
美味しさが引き立つように仕上げました。

☆ シュトーレン 限定数40
大・・・1800円 限定数 30個
小・・・ 1000円 限定数 15個


次にトロピカルシュトーレンをご紹介します。
シェフ自ら素材選びにこだわりに、こだわったお品です。
お楽しみに！

28日 朝9:00よりご予約開始です。

0988864222プティデジュネ
または店頭にて承ります。